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2024.11.15 【新コースのご案内】 イル・リストランテ トーキョーにて12月1日（日）より提供開始
平素より、ヴィラフォンテーヌ プレミア 羽田空港をご利用いただき、誠にありがとうございます。
ヴィラフォンテーヌ プレミア 羽田空港の４Fにあるレストラン「イル・リストランテ トーキョー」にて、「日本のこだわり 和のひとてま」をテーマに一新した9品構成のシグネチャーコース「Ｍenù Massimo」の提供を開始いたします。
アミューズで提供しているのは素材の味を存分に引き出した2種類の出汁。
この出汁はコース内のお料理のアクセントとして各所に散りばめており、コース全体を通して旨みを感じていただけます。
前菜：「カリフラワーのムース 香ばしくローストしたヘーゼルナッツとアオリ烏賊」
北海道の大地に降り積もる雪をイメージした一皿。
魚料理：「北海道産ホタテと馬鈴薯のニョッキ 特上出汁のカプチーノ」
大きさと甘さが特徴の北海道産ホタテを使用。出汁と牛乳を合わせた濃厚なソースは泡状にし、軽い口当たりでお召し上がりいただきます。
肉料理：「松阪牛グリルと三浦野菜サラダ 黒ニンニクのソース」
肉の表面は強火で香ばしく焼き上げ、ソースはドライフルーツのような甘味の黒ニンニクを使用。
〈Dinnerコース「Ｍenù Massimo」料理メニュー〉
～アミューズ～
最初のおもてなし
～前菜～
カリフラワーのムース 香ばしくローストしたヘーゼルナッツとアオリ烏賊
～スープ～
オマール海老のビスク
～パスタ～
ポルチーニのラヴィオリ ピスタチオと金柑のアクセント
～魚料理～
北海道産の帆立と馬鈴薯のニョッキ特上出汁のカプチーノ
～肉料理～
松阪牛グリルと三浦野菜サラダ 黒ニンニクのソース
～〆の一皿～
TKG（トリュフかけご飯）
～アヴァンデセール～
胡麻油と最中アイス
～デセール～
モンテビアンコ
皆様のご利用お待ちしております。
【提供場所】
ヴィラフォンテーヌ プレミア 羽田空港内レストラン
4F「イル・リストランテ トーキョー」
【提供期間】
2024年12月1日(日)〜2月28日(金)
【提供時間】
・ランチ 11:00～15:00(ラストオーダー14:30)
・ディナー 17:00～22:00(ラストオーダー21:30)
※写真はイメージです。
※軽装でのご利用はご遠慮いただく場合がございます。
※ディナーのお時間は、未就学児のお子様のご利用はご遠慮いただいております。
※状況に応じて予告なく営業時間、提供時間、内容を変更する場合がございます。
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